Dinapoja

Γενικές πληροφορίες

Λίγα λόγια για εμάς...

Η ΙΔΕΑ ΤΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ

Όλα ξεκίνησαν από χόμπι. Η αγάπη της Καίτης Ντιναπόγια για την φύση, τους καρπούς, τα βότανα και τα άνθη, ήταν η αιτία. Βιοκαλλιεργητής η ίδια για πολλά χρόνια, δεν μπορούσε να αντισταθεί στα χρώματα, τις γεύσεις και τα αρώματα της Κρητικής γης.

Έτσι ξεκίνησε να πειραματίζεται μαζεύοντας λουλούδια, βότανα και φρούτα, τα οποία επεξεργάζονταν για να τα προσφέρει στο... ποτήρι. Ξεκίνησε δηλαδή να παρασκευάζει λικέρ, σιρόπια και στο ενδιάμεσο να αρωματίζει και τη ζάχαρη κι από γλυκιά να την κάνει πότε μυρωδάτη και πότε καυτερή!

Στην αρχή για προσωπική της χρήση. Στην συνέχεια για την ικανοποίηση των φίλων. Η μεγάλη αποδοχή όμως που είχαν τα παρασκεύασμα τα της, γρήγορα γέννησε την φιλοδοξία της δημιουργίας προϊόντων που δεν υπήρχαν μέχρι τώρα στην αγορά. Σήμερα πλέον είναι διαθέσιμα για όλους εσάς που ψάχνετε κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο και μια μοναδική εμπειρία στον κόσμο της γεύσης…

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΛΙΚΕΡ

Η φιλοσοφία στην παραγωγή των λικέρ, βασίζεται στην εκμετάλλευση του καρπού των φρούτων, των ανθών και των βοτάνων και όχι στη χρήση πρόσθετων αρωμάτων και συντηρητικών. Χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικά, μη-επεξεργασμένα φρούτα και βότανα, προσεκτικά διαλεγμένα από την Κρητική γη.

Οι πρώτες ύλες συνδυάζονται με μεράκι και φαντασία ώστε να δημιουργούν νέες, πρωτότυπες συνθέσεις. Τα βότανα και τα φρούτα συλλέγονται ένα-ένα από τα βουνά και τα γύρω χωριά της περιοχής. Καθαρίζονται προσεχτικά, πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται μαζί με τσικουδιά (απόσταγμα σταφυλιών) σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τα φρούτα παραμένουν στην τσικουδιά για αρκετές εβδομάδες, η αλκοόλη παίρνει τις ουσίες, το χρώμα και το άρωμα της πρώτης ύλης.

Ακολουθεί η προσθήκη του σιροπιού για να γίνει η σύνθεση του λικέρ. Ένα φυσικό λικέρ δεν πρέπει να είναι υπερβολικά γλυκό, γιατί η ζάχαρη σκεπάζει το πλούσιο άρωμα των καρπών.

Το λικέρ παραμένει πάλι για αρκετό χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μέχρι να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις. Αφού φιλτραριστεί, το λικέρ, εμφιαλώνεται και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Μία ελαφριά θολότητα σε αυτό το φυσικό προϊόν είναι φυσιολογική και είναι ποιοτικό γνώρισμα της βιολογικής και φυσικής παραγωγής.

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Τα φυσικά σιρόπια και η αρωματισμένη ζάχαρη παρασκευάζονται με παραδοσιακό και χειροποίητο τρόπο. Είναι ένας συνδυασμός, από παλιές παραδοσιακές Κρητικές συνταγές και συνταγές άλλων πολιτισμών, εμπλουτισμένες με προσωπική φαντασία και δημιουργικότητα.

Από την προσεχτική διαλογή φρέσκων, τοπικών λουλουδιών και βοτάνων, μέχρι την συσκευασία, η οικοτεχνία δίνει σημασία και στην παραμικρή λεπτομέρεια. Άριστες πρώτες ύλες και απολύτως χειροποίητη παραγωγή, εγγυώνται κορυφαία ποιότητα και μια ιδιαίτερη εμπειρία γεύσης.

Η επεξεργασία των λουλουδιών και βοτάνων γίνεται εξαιρετικά ήπια, χωρίς χρωστικές, χημικές και συντηρητικές ουσίες.

Φρέσκα άνθη και βότανα με έντονα χρώματα και σαγηνευτικές μυρωδιές, φυσικά επεξεργασμένα κάτω από τον Κρητικό ήλιο, δίνουν αυτό το υπέροχο άρωμα.

Κάθε σιρόπι, κάθε αρωματισμένη ζάχαρη, είναι μια πρόσκληση για νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις, με φυσικά και βιολογικά προϊόντα τα οποία βελτιώνουν την καθημερινή ζωή.