Orato village restaurant

Γενικές πληροφορίες

Η αρχιτέκτων Αγγελική Κελεπούρη και ο Μηνάς Ορφανός, πρώην ναυτικός, μαζί με την οικογένειά τους είναι οι εμπνευστές του εστιατορίου «Ορατό».
Το αυθεντικό τοπίο, οι αυθεντικές γεύσεις, οι παιδικές αναμνήσεις, οι ταξιδιωτικές εμπειρίες και αγάπη για τον τόπο μας είναι μόνο μερικές από τις σκέψεις που συντέλεσαν στην απόφασή μας να δημιουργήσουμε ένα χώρο εστίασης ικανό να συναντήσει το όραμα μας για το τι μπορεί να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της μεσογειακής φιλοξενίας. Έχοντας ταξιδέψει ανά την Ελλάδα και τον κόσμο πάντα συνειδητοποιούσαμε ότι οι εντυπώσεις που είχαμε για ένα τόπο συνδεόντουσαν με τις γεύσεις, την κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα που μπορούσες να δοκιμάσεις. Η γεύση του λαδιού, οι ελιές ,τα αρωματικά βότανα, τα φρέσκα ψάρια τα λαχανικά και το κρέας που μας προμήθευε ο παραδοσιακός μπαχτσές, η θάλασσα και το βουνό της Μάνης, ήταν πάντα χαραγμένες στη μνήμη μας από τις παιδικές αναμνήσεις και την αγροτική ζωή των γονιών και των παππούδων μας. Οι εμπειρίες και οι αναμνήσεις μας διαμόρφωσαν σε μεγάλο βαθμό το τι θεωρούμε πραγματικά ποιοτικό προϊόν, αλλά και ποιος είναι ο ενδεικνυόμενος και γευστικότερος τρόπος μαγειρέματος και προετοιμασίας.
Ο ίδιος ο τόπος και η ιδιαίτερη γεωμορφολογία της Μάνης έχουν διαμορφώσει τόσο τις ζωές των ανθρώπων, όσο και τις διατροφικές συνήθειες και κουλτούρα. Ένα μέρος γεμάτο αντιθέσεις και ευχάριστες εκπλήξεις, ένας τόπος ξερός, άνυδρος, βραχώδης και ταυτόχρονα, εύφορος, πλούσιος και ευχάριστος που αποτελεί μια μικρογραφία της Ελλάδας και των μεσογειακών παράλιων. Το εστιατόριο τοποθετείται ακριβώς στο πανόραμα όλων αυτών των αντιθέσεων μεταξύ βουνού και θάλασσας, στους πρόποδες του Ταϋγέτου, μεταξύ των παραδοσιακών οικισμών της Σελίνιτσας (Αγίου Νικολάου) και του Πύργου. Το υψόμετρο, η θέση (1ΚΜ από τον Άγιο Νικόλαο)και ο νοτιοδυτικός προσανατολισμός καθιστούν το μέρος του εστιατόριου ειδυλλιακό σημείο παρατήρησης του μοναδικού αυτού τοπιού και σκηνικού.
Η φιλοσοφία του εστιατόριου είναι η δημιουργία μιας γευστικής εμπειρίας, εφάμιλλης του μοναδικού και ιδιαίτερου τοπίου της μεσσηνιακής Μάνης. Ο παραδοσιακός τρόπος ζωής, αλλά και οι εκλεκτικές επιλογές από την Ελλάδα και την Μεσόγειο, συνθέτουν πολλά από τα χαρακτηριστικά του εστιατορίου Ορατό. Έτσι, το ψωμί με προζύμι ζυμώνεται τακτικά, το μποστάνι τροφοδοτεί το εστιατόριο με μυρωδιές και λαχανικά, ενώ το λάδι συλλέγεται παραδοσιακά στα κτήματά μας. Προσφέρουμε καλοκαιρινά λαδερά παραδοσιακά πιάτα, επιλέγουμε ιδιαίτερές μεσογειακές συνταγές και βρίσκουμε μοναδικά φρέσκα θαλασσινά. Και όλα αυτά συνδυάζονται σε ένα ευχάριστο περιβάλλον με θέα προς τον μεσσηνιακό κόλπο που στολίζεται με τα απλόχερα καλοκαιρινά ηλιοβασιλέματα. Σύντομα, το τραπέζι γεμίζει με παραδοσιακές γεύσεις, φρέσκο ψωμί, ελιές, παραδοσιακές πίτες και αυτή είναι μόνο η αρχή της απόλαυσης του δείπνου στο «Ορατό»…